Norsk Country Treff i Breim 11-15 juli 2012

Vi dro relatvt tidlig fra Hol og satt kursen videre mot Breim. Det var vakkert over mot Aurland, selv om været ikke var helt på topp. Fremdeles en del snø i fjellet og en litt kald værtype.

 Vi kjørte verdens lengste veitunnel Lærdalstunnelen som er 24,5 km og den er virkelig lang og kjedelig å kjøre :)

Vi tok så ferga Mannheller-Fodnes og kom greit videre til Kaupang og Sogndal. Mens vi ventet på ferga så koste vi oss med en kurv med jordbær og en kopp kaffe.

Vi kjørte videre mot Skei og der måtte vi jo innom Julehuset på Skei og årets første nye nisse ble kjøpt inn! Hva passer vel bedre på vei til Countryfestival enn en felespillende nisse? :)

Turen gikk så videre til Byrkjelo og til vi ankom festivalplassen i Breim utpå ettermiddagen. Planen var å dra på Bluegrasskonsert på kvelden, men dette ble det desverre ikke tid til, fordi vi måtte gå i gang med å få opp forteltet. Dette er jo en olympisk øvelse i seg selv og tar sin tid, siden det går litt tid mellom hver gang vi setter det opp! Etter at oppdraget var utført, så var det tid for en velfortjent pause.

Vi hadde kjøpt billetter til Festival åpningen som var i Kulturhuset Trivselshagen på Sandane. Festivalen ble åpnet av Liv Signe Navarsete der de ulike retningene innen countrymusikken ble presentert.

Det var stor stemning og mange gode artister under årets countrytreff.

Vi fikk blant annet med oss

Roy Lønhøiden

 Vassendgutane

Bobby Bare

Hellbillies

og selvfølgelig

Vince Gill



Jan Terje var så heldig at han fikk komme backstage for å treffe og slå av en liten prat med Vince Gill.

I løpet av festivaldagene, så var vi også en tur på Gloppen Hotell i Sandane 



Der spiste vi en deilig middag i flotte omgivelser, fisk på meg og hjortekaker og pølse på Jan Terje. 

I Sandane fikk vi også kjøpt et lokalt bakt rugbrød, som var ganske godt. Litt følelsen av å spise "meisebolle" til frokost :), men smaken var ikke ille.

Søndag var vi så klar for å dra videre. Da var det tid for å ta farvel med hyggelige folk, blant annet disse to - Jan Riisnes og Jorunn Stokke fra Bergensområdet. (Bildet er hentet fra Bergensavisa, som har mange flotte bilder og reportasjer fra festivalen).

Heldigvis går det lettere å pakke sammen forteltet enn å sette det opp og snart var vi på veien igjen og satte kursen mot Stryn.

På vei til Breim: Byglandsfjord - Hol

Da var endelig dagen for avreise til Breim og Countryfestival. Fra Byglandsfjord kjøret vi over Valle, Dalen, Rauland.

Vi tok en rast på Vierli, hvor det var tid for litt mat og kaffe. Nydelig utsikt!

Vi kjørte vekselsvis i regn og opphold, men da vi kom til Rjukan, så kom sola :)

Der så vi blant annet  "Vemork"  på Rjukan. Vemork inneholder mye av vår historie og er alltid interessant.

Neste gang vi kommer til Rjukan håper vi at vi har tid til å ta banen også..

Vi tok  en tur bort for å se Rjukanfossen, fryktelig moro at det var vannføring i fossen. Et vakkert skue!

Fra Rjukan kjørte vi over Austbygd, Tessungdalen og Imingfjell over til Geilo. Fra Geilo kjørte vi mot Hol og valgte å ta kvelden på Birkelund Camping.

Sjokoladedessert

Etter en dag på Tråvbanen på Senum, så var det tid for å lage middag da vi kom hjem. Middagen i dag besto av en nydelig biff med stekt løk og kokte blomkålbuketter til.

 I dag ville vi også ha en dessert. Det ble en sjokoladedessert, som er kjapp og lett å lage. Den smaker nydelig og perfekt for oss som går på lavkarbo.

Jeg tok en halv boks med Mascarponeost, et par "gode" dæsjer med fløte og rørte dette godt sammen. Så hadde jeg i litt kakaopulver, 4-5 dråper Stevia og litt vaniljepulver. Dette er en god dessert alle kan spise :)

Sykkeltur til "Fiskeørna"

I dag bestemte vi oss for å sykle ut for å se om Fiskeørna var på plass. Det var jo strålende vær, selv om det tidvis var litt vind. Jan Terje kokte med kaffe og Klang ble som vanlig like overlykkelig når vi skulle på tur.

Blir ikke så veldig imponert når en finner slikt søppel, at folk kan få seg til å slenge fra seg avfall på denne måten er ganske utrolig!!

Godt å få andre ting en søppel å legge øynene på ganske snart og Klang er ivrig, selv om han helst vil slippes fri, slik han pleier å bli når han skal på harejakt så koser han seg.

På vegen ut mot fosssen og hekkeplassen så traff vi på en ung mann som var og fisket, han hadde fått et par stykker. Klang var imidlertid mest interessert i den lille frøkna han hadde med :)

I furua midt på bildet her så hekker Fiskeørna. Reiret var godt synlig. Jeg hadde ikke god nok linse med meg, men vi kunne se hode stikke opp av reiret. Vi så også hannen et par ganger, men jeg klarte ikke å fange den med kamera.

Her er en gammel "fløtemur", som ble brukt den gang de fløtte tømmer her, slik at tømmeret ikke gikk på land.

Her sitter vi og koser oss i sola med en kopp kaffe.

En fin tur på en nydelig dag. Neste gang vi skal hit, skal jeg ta med ei annen linse til kameraet og se om jeg kan få fanget Fiskeørna bedre :)

Lavkarbosnacks

I dag bestemte jeg meg for å lage litt lavkarbosnacks. Den kan du bruke som tilbehør til taco eller spise den for seg selv.

Jeg tok utgangspunkt i Taffelost (med tomat) fra Tine og skar skiver med en ostehøvel som ikke skjærer altfor tynt. Jeg la skivene på en tallerken med bakepapir og strødde på litt Maldonesalt og litt chilipulver. Her kan du selvfølgelig variere med de smakene du ønsker og liker.

Jeg satt så tallerkenen inn i micro'n på full effekt i 3-4 minutter (prøv deg litt frem). De smaker godt varme, men blir sprøere om du klarer å vente til de blir kalde (det tar ikke så lang tid). :)

Smaker deilig, er raske å lage og er et godt alternativ til potetløv og slike ting og gir en forandring i forhold til baconcrisp.

Kos med vafler på en regntung dag

Andre påskedag kom med regn og den snøen som kom i går er nå borte igjen.

Da var det tid for bakedag:
Lavkarbo- brød, knekkebrød og vafler sto på tapetet.

Først brødene som er det kjappeste, godt med en ny ladning nå når hverdagen er i gang igjen .

Da brødene sto i ovnen var det å gå i gang med  vaffelrøre og starte stekingen.

Underveis mens vaflene var i jernet, så gjorde jeg i stand til knekkebrødene.

Da var baksten klar og vi skal kose oss med kaffe og vafler med rømme og syltetøy. Når jeg skal ha syltetøy, så tar jeg opp en pose med frosne bær, rører det sammen med litt søtningsmiddel og strør over litt Fiberhusk (bare et lett dryss over), slik at det ikke blir så tynt.

Lammegryte

Tradisjonen tro, så må det jo være noe lammekjøtt til middag i forbindelse med påsken. Siden lammekjøtt ikke er det Jan Terje liker best, så bestemte jeg meg for å lage en lammegryte og fant noen tips på nettet. Denne gryten holder til fire personer.

Til lammegryten bruker jeg tomater, som jeg enten steker ferdig på forhånd eller så setter jeg dem inn i ovnen i en ildfast form samtidig med gryten. Jeg deler tomatene i to, strør på litt salt, pepper og litt god olivenolje. Disse skal stå i ovnen i ca 4 timer på lav varme.

1,5 - 2 kg lammekjøtt i stykker (ikke bein)

5 store champignon eller annen sopp

En boks knuste tomater

Ett par-tre dl hvitvin (hvis du ikke vil bruke vin, kan du f.eks bruke hvitvinseddik spedd med    vann)

En hvitløk

Finhakket timian og rosmarin

2 løk

2-3 gulrøtter

6 store tomater

En boks med "Snøfrisk"

salt og pepper

Først så brunet jeg lammekjøttet, slik at jeg "lukket" det, du  trenger ikke å gjennomsteke det. Jeg la det i ei jerngryte og krydret med salt og pepper. Etter å ha delt opp soppen, så freste jeg den litt og la den oppi gryta sammen med kjøttet. Strødde så finhakket timian/rosmarin oppi (har du ikke friske urter, så brukt tørkede), boksen med "Snøfrisk"  og fylte opp med hvitvin. Kokte det så opp, før jeg satt det inn i stekeovnen (under lokk) på 125 grader.

Etter et par timer, så la jeg oppi gulrøttene (skåret opp i terninger) og løken som jeg hadde frest litt i stekepanna på forhånd.

Jeg satt så gryta inn i ovnen igjen og lot den stå et par timer til. Til slutt tok jeg i en skje med Cremè Fraiche  og en liten fløteskvett oppi (ikke nødvendig). Helt til slutt før gryta skulle serveres, så la jeg oppi de stekte tomatene

Smaker kjempegodt! Mye smak, ikke for sterkt.

Kjøttdeigpizza

I kveld laget jeg et alternativ til den pizzaen jeg vanligvis lager. Blir ikke helt som pizza dette, men veldig godt og utrolig mektig.

Jeg tok ca 900 g kjøttdeig, som jeg blandet med 3 egg, litt chilipulver, hvitløkspulver, salt, pepper og litt oregano. Dette smørte jeg ut over ei stekeplate med bakepapir og stekte det i ca 10 min på 250 grader.

Så laget jeg litt tomatsaus av en boks knuste tomater, en hakket tomat, litt finhakket chili og bredde det over den stekte kjøttdeigen.

Så la jeg på tett med pepperoniskiver og strødde over med ost og satt den inn i  ovnen igjen i ca 10 min..

Rømmedressing laget jeg av litt seterrømme, majones og knust hvitløk.

Smaker veldig godt, men veldig mektig!!!

Rømmegrøt som lavkarbo

Jeg har alltid vært veldig glad i grøt, men type grøt jeg kan spise siden jeg går på lavkarbo er imidlertid noe begrenset.

Jeg har imidlertid funnet frem til en oppskriftpå rømmegrøt som fungerer bra.

Oppskriften under er nok til to personer dersom du skal bruke den ved siden av spekemat. Skal du bare spise grøt, må du nok lage noe mer.

• 3 dl seterrømme
• 1-1/2 dl fløte
• 1-2 dl vann
• 1 1/2 ts Johannesbrødkjernemel (JBK)
• litt salt

Kok opp rømmen og la den koke et par minutter.

Rist JBK sammen med fløte og litt vann og tøm det sakte i kjelen og rør det sammen.

 La grøten småkoke en 10 minutters tid. Server med kanel, Natreen eller annet pulversøtningsmiddel og smørøye.

Dersosm den blir for tykk, så ta i litt mer vann, blir den for tynn, så rør ut litt ekstra JBK i kaldt vann og tilsett.

Knekkebrød - lavkarbo

Jeg har laget en ny porsjon med knekkebrød i dag. De er kjempegode og du får ca 30 stk på denne oppskriften. Det gir ca 1 karbohydrat pr stk. Du trenger ikke å gå på lavkarbo for å like disse!

Oppskrift

Sett stekovnen på 160 grader (jeg bruker varmluft, slik at jeg kan steke begge brettene på en gang).

• 2 dl solsikkekjerner
• 1,5 dl linfrø
• 1 dl sesamfrø
• 0,5 dl gresskarkjerner
• 2,5 dl kruskakli
• 2ss fiberhusk
• 1ts salt
• litt natreen, sukrin eller lignende
• 5-6 dl vann

Bland alt det tørre sammen. Ta i mesteparten av vannet, rør sammen og la det stå noen minutter. Hvis det er for tykt, så tar du i litt mer vann (du merker det hvis det er vanskelig å få det bredd ut over bakeplaten).  Kle to bakeplater med papir og fordel deigen og bre den utover med en slikkepott.

Sett platene inn i ovnen i 10-12 minutter Ta de så ut og del opp i passe stykker med pizzahjul eller lignende. Sett så brettene inn igjen i ovnen og stek i ca 50 minutter til. Avkjøl de og legg i en boks.

Knekkebrødene er gode bare å knaske på, med smør og ost, bare smør eller hva du måtte ønske.

Bilder fra jakttur 8 januar 2012

Her er bildene jeg tok fra årets første jakttur. Klang fikk jaget noen timer, men til slutt ga han seg. Var nok litt tungt for han, han hadde jo ikke truger å gå med, slik som vi hadde.

Uansett, så var det en flott tur og fint vær.