Julebakst gjort lavkarbo

Kokosmakroner

• 4 eggehviter
• 140 gram sukrinmelis
• 1/2 ts vaniljesukker eller noen dråper vaniljeekstrakt
• 250 gram kokosmasse

Visp eggehvitene og melisen stivt. Bland i resten forsiktig. Sett de på en bakeplate med teskje. De kan settes tett, da de ikke hever seg,

Stek på 180 grader i 10-15 min.

Nøttetopper

• 2 eggehviter
• 150 g hasselnøtter
• 1,5 dl sukrinmelis

Pisk eggehvitene stive.
Mal hasselnøttene, (jeg bruker foodprosessoren til slikt). Ta i melisen mot slutten, slik at det blander seg godt. Bland hasselnøttene forsiktig inn. Sett på plate med ei teskje.

Stek på 200 grader i 6-10 min.

Jeg holder også på med å lage fløtekarameller og kokossjokolade, men der gjenstår trinn 2, så de kommer jeg tilbake til.