Nok en fin dag i skogen

I går lørdag bestemte vi oss også for å dra til Gautestad.  det var litt skyet og ikke så mange gradene, men egentlig en perfekt dag for jakt. Litt fuktighet i lufta, men ikke regn, noe som betyr at det er lett for hunden å finne spor.

Klang fikk veldig fort los i dag også og hadde haren forbi oss et par ganger, men det var litt for mye buskas der haren kom, slik at det ikke ble avfyrt noe skudd.

Det  er mye sopp av ymse slag å se i skogen, både på bakken og i trær. 

En gammel brønn fant vi også, muligens til bruk for noen hytter som er i nærheten.

Trær vokser på mange måter i skogen, påvirket av vær, vind og øvrige oppvekstforhold.

Da vi kom ned til veien igjen etter rundt fire timer og endt jakt, så hadde Randi fyrt opp bål og kokt kaffe. Deilig :) Lamaene til Randi var heller ikke så langt unna.

Fin tur til Gautestad i dag.

På bakgrunn av de værmeldingene som forelå for i ettermiddag og resten av helgen, og for den saks skyld de neste dagene, så bestemte vi oss for å dra på jakt i formiddag. Idag var det Gautestad som sto for tur og vi kom opp dit rundt halv sju. Da vi var nesten fremme, så sprang det en hare over veien og Klang ble helt vill. Han hadde nok satt pris på å bli sluppet ut av bilen der og da, men det var ikke akkurat der vi hadde tenkt å stoppe så han måtte vente litt.

Det varte ikke lenge før Klang fikk los da han ble sluppet i skogen. Etter hvert så kom Randi og et par stykker til også og skulle være med på jakta.  Klang holdt ut i flere timer og han fikk ut hare flere ganger, men den kom ikke nært nok til at noen kunne skyte. Vi så imidlertid haren på avstand i alle fall.

I tolv, halv ett tia så tenkte vi det var nok og Klang begynte å bli sliten etter hvert også. Han har jo blitt 11 år, men det er rart med  det, når han får teften av hare, så er det som en vitamininnsprøytning og han gir seg ikke så lett.


De to andre skulle prøve på hare et annet sted på Gautestad, med en annen hund og vi skulle bli med Randi å trekke garn. Turen gikk da til Høvringsvann, der Randi hadde to garn stående. 13 flotte ørreter var det i garna og de var mellom 400-700 gram, fine og røde i kjøttet. Vi fikk fiskene ut av garna og hang garna på plass  og fikk renset fisken.

Vi fikk med oss fire flotte ørreter og to av dem gikk rett i panna da vi kom hjem og de smakte himmelsk.

En flott tur på heia i dag og nå har det også begynt å regne ute. Godt regnet ikke kom da vi var ute i båten i alle fall.

Ostekake som lavkarboalternativ

Siden Jan Terje har bursdag i dag, så måtte jeg finne på en type kake som vi kunne ha. Nå er vi veldig glad i ostekake, så jeg kikket meg rundt for å få til dette. Jeg gjorde som følger:

Bunnen

• 250 g mandler
• 100-150 g smør

Jeg kjørte mandlene i foodprosessoren med kniven, slik at de ble litt grovmalte. Jeg hadde en Wilfa kaffekvern, men den var fullstendig ubrukelig til det formålet. Jeg blandet så mandlene og det smeltede smøret godt sammen. Fant fram muffinsformene. Det må være et brett eller silikonformer, ellers risikerer du at de flyter ut over. Jeg la en liten skje i bunnen av hver form og trykket det ned så godt jeg kunne.

Fyllet

• 100 g Philadelphiaost
• 1 putt fløte
• 1 beger rømme

Jeg rørte osten og rømmen godt sammen, slik at det ble en jevn masse. Jeg blandet det så med kremen som jeg hadde stivpisket.

Jeg hadde ingen lettvarianter av noe gele, så jeg tok

• 2 dl Fun light granateplesaft
• 1 dl vann
• 4 ts gelantinpulver

Dette ble avkjølt før jeg blandet ca 2- 2,5 dl sammen med rømmen, osten og kremen. Jeg fylte så formene opp med dette. Resten av saften/geleen fordelte jeg oppå kakene.

Som annen ostekake så blir også disse best dagen etterpå, men fordi det var vanskelig å vente en ekstra dag, så valgte jeg å putte to former i fryseren, for å få en rask nedkjøling. Jeg har også tenkt å fryse ned de resterende kakene og bare ta de opp etter hvert som de skal konsumeres, ta de ut av formen og sette de på en asjett og kose seg.

Jeg fikk totalt 25 kaker på denne oppskriften. Hver kake gir ca 1,4 karbohydrater.

En "ny" Lavkarbopizza.

Da var det tid for å prøve oppskriften på lavkarbopizza som jeg fikk av Rikke.

Pizzabunn

• 1 dl revet ost
• 2 egg
• 1 ts salt
• 1 ts fiberhusk
• 1 toppet ss mandelmel
• oregano
• 1/2 ts bakepulver
• ca 1 dl vann

Rør alt sammen, tilsett vann til slutt for passe tykkelse. Helles over på bakepapir, bruk slikkepott og bre utover.

Stekes på 180 grader i 20 min.

 

Bunnen gir ca. 1,3 karbohydrater.

Ta ut av ovnen, legg på det fyllet du ønsker.

 

På denne brukte jeg et par skjeer tomatpurè som jeg blandet sammen med 200 g kjøtteig. Så la jeg på ca 300 g ost. Deretter la jeg på et par Baconpølser fra Jacob's som jeg hadde skåret i skiver. Videre skar jeg opp et par baconskiver som jeg hadde igjen fra frokost. Til slutt så skar jeg opp noe rødløk, som jeg la på toppen.

Det ble litt mye løk på den, så jeg plukket av en del av det da jeg skulle spise :)

 

Stek så på 250 grader i ca 10 minutter  (avhengig av ovnen).

Bunnen blir tynn, men "seig" og fast. Ingen ekkel bismak, bare pizzabunn

 

Fyllet jeg brukte gir ca 3,5 karbohydrater.

 

Jeg delte pizzaen i åtte biter og spiste to, så det blir ikke så mange karbohydrater i hver bit.

 

Dette blir nok min yndlings lavkarbopizza! Takk Rikkemor :)

Jeg presset litt hvitløk oppi litt rømme og brukte det som rømmedressing (Peppes kan også brukes)

Jakta er i gang!

Det er meldt massevis av regn de neste dagene :)) Siden det var starten på årets harejakt i dag og siden været tillot det, så måtte vi selvfølgelig på skogen klokken 6 i dag morges :)

Det varte ikke så veldig lenge før Klang fikk los og han holdt på en god stund. Så kom tydeligvis harepusen seg unna og Klang kom tilbake til oss. Han fikk los en gang til, men det var et rådyr og det får han definitivt ikke lov til å jage på! Jan Terje så rådyret og det sprang jo selvfølgelig langt vekk fra Klang og han kom etter hvert tuslende tilbake til oss nok en gang.

Det er jo massevis av sopp i skogen denne høsten, sopp av ulik kvalitet og "smak". En del av dem er jo vakre og det er moro å studere de.

Det var  en litt rå høstmorgen/formiddag og etter hvert begynte det å regne.

Det var heller ikke så vanskelig å se spor etter andre dyr.

Tyttebær fantes det også en del av og jammen er de flotte å se på også :)

Vi var hjemme igjen rundt kl. 12.00. Det ble ikke avfyrt noe geværskudd i dag, de eneste "skuddene" som ble avfyrt, var de jeg tok med kameraet.

Uansett, det var en fin dag på skogen!

Svinegryte (Lavkarbo)

I dag laget jeg ei svinegryte til middag, men svinekjøttet kan gjerne byttes ut med kylling eller annet kjøtt.

• 300 g svinekjøtt
• 150 g sopp
• 1 løk (jeg brukte rød løk)
• 2 dl fløte
• 2 ss rømme

Først så stekte jeg kjøttet og la det så over i en gryte. Deretter stekte jeg løk og sopp og blandet det med kjøttet. Jeg helte over fløten, tok i rømmen og smakte til med litt hvitløkspulver, salt og pepper.

Satt det så til koking på svak varme til kjøttet var mørt.

Hele retten som passer til 4 personer utgjør ca 13 kh, 4,4 g kostfiber og 182 g fett.

Til gryten valgte vi å ha en salat. Ta det du har og har lyst på og har i kjøleskapet.  Salaten vi hadde i dag besto av:

• 1 Rapidsalat
• 1 dl slangeagurk
• 1/2 avocado
• ca 20 g Fetaost i olje
• Noen friske Basilikumblader

Dette gir 1,9 kh, 6,6 g kostfiber og 25,7 g fett. Dette er imidlertid så mye salat at vi har til minst et måltid til.

Smakte deilig og vi har nok til middag i morgen også :)

Lavkarbo"pizza".

I dag tenkte jeg at jeg skulle forsøke meg på en pizza med lavt karboinnhold. Jeg leitet litt rundt og laget til slutt denne "pizzaen".

PIZZABUNN

• 3 egg
• 1 spiseskje olivenolje
• 2 – 3 dl rømme eller creme fraice
• ca 4 ss hvetekli
• 2 – 3 ss soyamel
• 2 ts bakepulver
• ca 150 gram revet ost
• salt, oregano og hvitløkspulver etter smak

Smør deigen ut over ei stekeplate dekket med bakepapir og stek den på 200 grader i ca 10 min. Avkjøl den litt før du tar på fyll.

Fyll med det du ønsker. Jeg brukte noe kjøttdeig, litt løk, hvitløk og et par/tre sopp. Desverre hadde jeg ikke tomater, ellers så hadde jeg tatt på det. Strø gjerne på litt oregano.

Stek den så til osten er passe brun etter din smak. Jeg hade litt lite ost igjen og hadde nok vanligvis hatt på mer ost enn det jeg hadde i dag.

Denne var ganske god, men definitivt ikke pizza.... så litt skuffet ble vi nok :) Den smakte litt som en slags omelett. Kanskje omelett"smaken" ikke blir så framtredende hvis en reduserer litt på eggene og tar i litt mer ost i bunnen. Ved reduksjon av egg, så vil kanskje ikke bunnen bli så myk som den ble.

Denne pizzaen delte jeg opp i ni biter. Jan Terje orket tre biter, men jeg orket bare en (jeg var ikke så sulten).

Totalt utgjør hele pizzaen 13,5 karbohydrater, det vil si at hver bit gir ca 1,5 karbohydrater og det er jo ikke så mye (såpass får en unne seg på en lørdagskveld) :)).

Jeg  er sikker på at denne også smaker godt kald og kan egne seg som et alternativ for å ha til niste.

En annen gang kan jeg også tenke meg og bare lage bunnen og bruke den som underlag for annet pålegg.